Zielona herbata zawiera związki aktywne, które wspomagają proces spalania tłuszczu. Picie naparów z zielonej herbaty może przyczynić się do zmniejszenia tkanki tłuszczowej. Jednak picie zielonej herbaty należy połączyć z wysiłkiem fizycznym, dopiero w tedy efekty będą zadowalające. Oprócz tego zielona herbata sprawia, że regeneracja po wysiłku fizycznym zachodzi szybciej. Picie zielonej herbaty obniża łaknienie, zmniejsza ochotę na słodycze oraz posiada właściwości oczyszczające. Pijąc zieloną herbatę dłużej będziemy czuć się syci. Picie zielonej herbaty może również zapobiec wystąpieniu efektu jo-jo,

a także zmniejszyć już widoczny cellulit. Współdziałanie związków polifenolowych, katechin z kofeiną powoduje wzrost termogenezy, a więc przyczynia się do spalania kalorii. Zielona herbata ma również wpływ na ilość i wielkość komórek tłuszczowych. Oprócz tego wyciąg z zielonej herbaty hamuje aktywność enzymów odpowiedzialnych za trawienie tłuszczy; lipazy żołądkowej i lipazy tłuszczowej. Prowadzi do zmniejszenia przyswajania tłuszczu w jelitach i zwiększonego usuwania go z kałem.