L-karnityna jest odpowiedzialna za transport kwasów tłuszczowych do mitochondriów, gdzie są one przekształcane i wykorzystywane przez organizm do wytwarzania energii potrzebnej do prawidłowego funkcjonowania. Dodatkowo L-karnityna usuwa również z mitochondriów toksyczne kwasy tłuszczowe, spowalniając w ten sposób procesy starzenia i regulując aktywność hormonów tarczycy i testosteronu.