Ten rodzaj białka jest najczęściej stosowany wśród ćwiczących na siłowni. Zastanawialiście się co się kryje w tym rodzaju białka? Jakie przynosi korzyści i jakie mamy rodzaje białek? Warto podkreślić, że organizm osoby aktywnej fizycznie ma zwiększone zapotrzebowanie na białko. Proteina serwatkowa zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy potrzebne do prawidłowej regeneracji. (zobacz CENY!)

Ten rodzaj białka polecany jest zarówno kobietom jak i mężczyznom w każdym wieku, a największe korzyści są wtedy, kiedy mamy większe zapotrzebowanie na białko w diecie. Są to najczęściej kulturyści, ciężarowcy i wszyscy zwolennicy ćwiczeń siłowych jak i fitness. Białko serwatkowe otrzymuje się z serwatki, która jest produktem ubocznym podczas procesu wytwarzania sera. Żeby powstało białko serwatkowe w formie sproszkowanej, należy poddać serwatkę pewnym procesom fizycznym. Ultrafiltracja powoduje likwidację tłuszczu i laktozy. W ten sposób powstaje koncentrat białka serwatki, który poddaje się kolejnemu procesowi, w którym usuwa się pozostałości laktozy i cukrów. Żeby białko było w pełni gotowe, należy poddać je sproszkowaniu - suszeniu rozpryskowemu. W zależności od efektu końcowego, producenci dodają różnego rodzaju substancje smakowe, zapachowe i kolorystyczne.

Wyróżniamy 3 rodzaje białek serwatkowych: koncentrat białka (WPC) - ok 80% białka w produkcie, izolat białka (WPI) - forma ulepszona, oczyszczona z laktozy i tłuszczu i hydrolizat białka serwatkowego (WPH) - charakteryzuje się bardzo dobrą wchłanialnością. Białko serwatkowe dostarcza nie tylko podstawowych aminokwasów, ale też pomaga w naprawie i odbudowie mięśni. Jest szybko trawione i ma właściwości antykataboliczne. Bardzo dużą zaletą też jest bardzo szybki i łatwy sposób przygotowania.

Czy to dobry produkt dla tych, którzy nie tolerują laktozy? Najlepiej jest skonsultować to z lekarzem, który rozwieje wszelkie wątpliwości. Jednak w izolacie i hydrolizacie białka serwatkowego są znikome ilości laktozy (0,5g na porcję). Taka ilość w większości przypadków nie musi spowodować żadnych negatywnych skutków ubocznych.