Nikomu już nie trzeba tłumaczyć, dlaczego śniadanie jest najważniejszym posiłkiem, bo to oczywiste. Co powinno znaleźć się na śniadaniowym stole, żebyśmy za chwilę nie sięgali po batonika? Jestem wielką fanką jajek w każdej postaci, jem je na zmianę z owsianką. Zarówno na śniadanie jak i po treningu. Warto po nie sięgać chociażby dlatego, że jajko zawiera całą gamę aminokwasów egzogennych, czyli takich, których organizm sam nie potrafi wytworzyć. Dwa jajka dziennie pokrywają na nie zapotrzebowanie.

Osoby które trenują, bądź też interesują się dietetyką doskonale wiedzą, że białko sprzyja aktywowaniu przemiany materii i ułatwia spalanie tłuszczów. Żółtko jaja bogate jest w witaminy A,D,E, K witaminy z grupy B, oraz minerały cynk, wapń, fosfor i potas. Najlepiej spożywać je na miękko gdy żółtko jest płynne lub lekko płynne, taka obróbka jajka nie uszkadza zawartej w nim lecytyny, która zapobiega przyswajaniu tzw „lekkiego cholesterolu” (rozbija spożywane tłuszcze oraz cholesterol na małe cząstki, zapobiega przyczepianiu się ich do ścianek naczyń, tym samym redukując odkładanie się blaszki miażdżycowej, lecytyna dobrze działa na wątrobę, m.in. rozpuszcza cholesterol w żółci i chroni przed tworzeniem się kamieni żółciowych. Uczestniczy też w hamowaniu niepożądanych procesów utleniania i poprawia funkcjonowanie układu nerwowego. Dzięki niej łatwiej się uczymy i panujemy nad stresem) Jeśli boicie się cholesterolu zawartego w jajku wyeliminujcie cukier ze śniadania, bo to on jest odpowiedzialny za jego wchłanianie. Choć tak naprawdę jajka nie zawierają aż tak dużo cholesterolu, jak twierdzono kiedyś. Jaja warto spożywać właśnie na śniadanie, a to dlatego że hamują apetyt i zapewniają uczucie sytości na dłuższy czas. Istotną sprawą jest również w czyim „towarzystwie” spożywamy jajko. Smażona jajecznica z duża ilością smażonego boczku jest raczej nie wskazana - ale wiem że nieziemsko smaczna :) Najlepiej sprawdzi się duża ilość świeżych warzyw (pomidor, ogórek, szczypiorek itp.) i kromka razowego lub żytniego pieczywa. Tym sposobem zapewniamy sobie odpowiednią dawkę błonnika i związków fenolowych oraz witamin i składników mineralnych.

Oto przepis na  dobrą i zdrową jajecznicę:

• Na odrobinę tłuszczu i np. zasmażoną szynkę należy wlać kilka – nawet 10 białek, tak by tworzyły 1,5–2-centymetrowej grubości warstwę. Następnie należy białka podgrzać i zaczekać, aż się całkowicie zetną. Później trzeba je odstawić i wlać na nie 2–3 żółtka, ale już nie ogrzewając, i chwilę odczekać. Taka jajecznica jest najlepsza, bo żółtek nie jest za dużo i nie są ścięte.

Życzę smacznego niedzielnego śniadanka wszystkim :)