Większość produktów, które spożywasz, zawierają mniej lub więcej cukrów. Są one mniej lub bardziej złożone (monocukry, dwucukry, wielocukry). Węglowodany zawarte w pożywieniu, podczas trawienia, rozkładają się głównie glukozy, która jako jeden z niewielu cukrów jest wchłaniana przez Twój organizm.

 

Indeks Glikemiczny, można określić jako stopień rozkładu spożywanych cukrów do glukozy. Im szybszy rozkład cukrów zawartych w produkcie, tym wyższy jest jego INDEKS GLIKEMICZNY. Gdy zjesz posiłek o wysokim Indeksie Glikemicznym (IG), szybko wzrasta poziom glukozy we krwi. Reakcją organizmu na dużą dostawę cukru, jest duży wyrzut insuliny, która pomaga wnikać glukozie do komórek ciała, gdzie ją spalasz. Duży poziom hormonu, gwałtownie obniża poziom glukozy we krwi. Obecność insuliny spowalnia proces spalania kwasów tłuszczowych i pomaga magazynować tłuszcze w komórkach ciała, po posiłku.

Kiedy spożywasz produkty posiadające wysoki indeks glikemiczny IG, w krótkim czasie dostarczasz dużo cukru dla organizmu. Jeśli jest to przed treningiem lub jakimkolwiek wysiłkiem fizycznym, te cukry spalisz. Lecz w innym przypadku nadmiar cukru nie może być magazynowany w twoim organiźmie i jest zamieniony w tłuszcz, który odkładany w postaci podskórnej tkanki tłuszczowej, czemu sprzyja obecność insuliny. I tyjesz…
Nadmiar insuliny powoduje spadek cukru we krwi, a to z kolei jest powodem ponownego poczucia głodu. Dostarczasz organizmowi cukry proste, masz wahania glukozy, co wywołuje poczucie głodu i jesz ponownie… I koło się zamyka…

Gdy twoje posiłki mają niski Indeks Glikemiczny, powoli rozkładają się one do glukozy i jest ona spalana na bieżąco, co nie powoduje jej nadmiaru. W takiej sytuacji nie zwiększa się wydzielanie insuliny i wszystko przebiega w należytym porządku.

 

INDEKS GLIKEMICZNY WYBRANYCH PRODUKTÓW

 

Produkt	Indeks Glikemiczny
Ananas	59
Arbuz	75
Banan	59
Banany dojrzałe	72
Baton Mars	65
Baton Twix	44
Biszkopt	46
Brzoskwinie	29
Brzoskwinie z puszki w syropie	52
Budyń	43
Buraki	65
Cebula	15
Chipsy	90
Chleb – Pieczywo francuskie	95
Chleb biały	95
Chleb pełnoziarnisty żytni	58
Chleb pszenny	85
Chleb pumpernikiel	40
Chleb żytni na zakwasie	55
Chrupki kukurydziane	63
Chrupki pszenne	70
Ciasto francuskie	59
Coca Cola	63
Cukier rafinowany	68
Czekolada biała	44
Czekolada gorzka	22
Czekolada mleczna	49
Czereśnie	22
Czosnek	15
Daktyle suszone	103
Dynia	75
Fanta	68
Fasola biała	40
Fasola biała, ugotowana	33
Fasola czarna	30
Fasola płaskostrąkowa	46
Fasola szparagowa	71
Figi suszone	35
Fruktoza	20
Frytki	95
Glukoza	100
Grejpfrut	25
Groch gotowany	22
Groszek zielony	45
Groszek zielony z puszki	61
Gruszki	42
Herbatniki	57
Jabłka	38
Jabłka suszone	29
Jogurt owocowy	36
Jogurt 0% tłuszczu	27
Jogurt czysty bez cukru	15
Jogurt naturalny	36
Kasza gryczana ugotowana	54
Kasza jaglana, ugotowana	71
Kasza manna	58
Kiełki fasoli Mung	25
Kiwi	52
Kleik ryżowy	90
Knedle ziemniaczane	52
Kukurydza słodka	53
Kukurydza z puszki	55
Kus kus gotowany	65
Laktoza	46
Lody z pełnego mleka	61
Maltoza	110
Makaron	65
Mango	55
Marchewka długo gotowana	85
Marchewka świeża	30
Mąka kukurydziana	70
Melon	65
Miód	87
Mleko odtłuszczone	32
Mleko pełne 3% tłuszczu	27
Mleko słodzone, zagęszczone	61
Mleko zsiadłe	32
Morele suszone	30
Morele świeże	15
Nutella	33
Orzechy	22
Orzeszki ziemne, solone, prażone	14
Otręby owsiane	55
Płatki kukurydziane	84
Płatki owsiane błyskawiczne	85
Płatki ryżowe	80
Pomarańcza	44
Pomidory	15
Popcorn	72
Proso	70
Rodzynki	64
Ryba	38
Ryż Basmati gotowany	60
Ryż biały gotowany	70
Ryż brązowy (naturalny) gotowany	55
Ryż długoziarnisty gotowany	56
Rzepa	72
Soczewica z puszki	44
Soczewica zielona gotowana	30
Soja	14
Soja z puszki	18
Sok ananasowy	46
Sok grejfrutowy	48
Sok jabłkowy	40
Sok pomarańczowy	52
Sok pomidorowy bez cukru	38
Sok z marchwi świeży	43
Śliwki	30
Truskawki	40
Winogrona	46
Wiśnie	25
Ziarna całe pszenicy	41
Ziarna całe żyta	34
Ziarno jęczmienia	25
Ziarno kukurydzy	69
Ziemniaki gotowane	95
Ziemniaki młode	57
Ziemniaki pieczone	85
Ziemniaki puree	90