Oprócz składników energetycznych baardzo ważną kwestią jest podaż makro- i mikroelementów.

Niestety często o tym zapominamy i nie dostarczamy odpowiedniej ich ilości. Często jest tak, że z pożywienia nie jesteśmy w stanie uzupełnić wszystkich witamin. 

Rolą witamin i składników mineralnych nie jest dostarczenie energii, nie budują też mięśni. Drastyczne niedobory występują ogólnie rzadko, ale umiarkowane braki są nagminne. Szczególnie ważne są dla sportowców i tych, którzy mają ciężkie treningi. Sportowcy i osoby aktywne fizycznie wykazują większe zapotrzebowanie na witaminy niż osoby, które prowadzą mniej aktywny tryb życia. tryb życia. Wynika to z wysokiego tempa przemian biochemiczno-fizjologicznych, które zachodzą w organizmie sportowców pod wpływem długotrwałych obciążeń treningowych. Efektem tych przemian jest szybsza utrata witamin i minerałów oraz związane z tym ryzyko niedoborów. Przewlekłe niedobory mogą prowadzić do spowolnienia procesów regeneracyjnych w mięśniach i powodować ogólny spadek wydolności fizycznej oraz psychicznej.

Istotnymi witaminami dla sportowców to przede wszystkim witaminy z grupy B (B1, B2,B6 i B12). Zapotrzebowanie na nie zwiększa się razem z ilością wydalanej energii. Odgrywają bardzo ważną rolę w metabolizmie białek, węglowodanów i tłuszczów i zapewniają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i systemu odpornościowego. Z kolei witamina C hamuje działanie wolnych rodników, bierze też udział w produkcji kolagenu, poprawia wchłanianie żelaza i łagodzi skutki zmęczenia. 

Witamina A bierze udział w syntezie hormonów nadnerczy i zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mięśni. Witamina E chroni organizm przed wolnymi rodnikami, przyspiesza regenerację uszkodzonych komórek, zmniejsza zmęczenie i łagodzi skurcze. 

Ważne są też sód i potas, które biorą udział w syntezie białek i glikogenu, przyspieszają regenerację po treningu, pomagają też zachować równowagę kwasowo-zasadową. Magnez reguluje przywodzenie impulsów nerwowych, wpływa na zwiększoną syntezę białek mięśniowych. Żelazo bierze udział w transporcie tlenu, pełni ważną rolę w przemianach energetycznych, jego niedobór może prowadzić do zmniejszenia wydolności organizmu. Cynk odgrywa ważną rolę w procesie syntezy insuliny, hormonu wzrostu i tarczycy, przyspiesza też gojenie się ran.