prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i mięśniowego. Reguluje napięcie mięśniowe i wpływa na przewodzenie bodźców w komórkach nerwowych. Sód także reguluje gospodarkę wodną organizmu. Zatrzymuje wodę i odpowiada za jej prawidłowe rozmieszczenie. Sód bierze udział w utrzymaniu odpowiedniego pH, czyli równowagi kwasowo-zasadowej organizmu. Sód uczestniczy w wchłanianiu wielu składników odżywczych na przykład glukozy i aminokwasów. Głównym źródłem sodu jest sól kuchenna oraz produkty i napoje ją zawierające, marynaty, wędliny, buliony rosołowe. Zapotrzebowanie na sód zależy między innymi od wieku i aktywności fizycznej, u zdrowej dorosłej osoby powinno wynosić około 1,5 grama na dobę. Niedobór sodu przyczynia się do odwodnienia organizmu. Zaś nadmiar sodu w organizmie powoduje zatrzymanie wody w organizmie.