Witamina C, inaczej kwas askorbinowy jest to związek, którego właściwości są wykorzystywane nie tylko w medycynie. Witamina C znalazła również zastosowanie w kosmetyce, ponieważ jako silny przeciwutleniacz, zwalcza wolne rodniki, które odpowiadają za proces starzenia się skóry. Jednak od lat znana jest głównie z tego, że wspomaga odporność organizmu. Witamina C jest skutecznym przeciwutleniaczem, który zapobiega procesom starzenia, także skóry, poprawia pracę układu krążenia i działa przeciwnowotworowo. Witamina C ma ogromne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania organizmu,

bierze udział w wielu różnych procesach które w nim zachodzą. Regularne stosowanie witaminy C zmniejsza ryzyko przeziębienia. Najważniejsze właściwości witaminy C to; ułatwia przyswajanie żelaza, uczestniczy w wytwarzaniu czerwonych krwinek, wspiera proces gojenia się ran, aktywuje wiele enzymów, uczestniczy w procesie syntezy kolagenu, wpływając na stan tkanki łącznej, bierze udział w syntezie neuroprzekaźników, poprawiając pracę mózgu, uczestniczy w przemianach aminokwasów, zwłaszcza tyrozyny, bierze udział w syntezie hormonów steroidowych, wzmacnia dziąsła i zęby, likwiduje bakterie odpowiedzialne za powstawanie próchnicy, jest silnym przeciwutleniaczem i chroni komórki przed rodnikami, poprawia stan chrząstek stawowych, zapobiega odwapnieniu kości, uszczelnia i wzmacnia naczynia krwionośne, reguluje ciśnienie tętnicze, hamuje utlenianie złego cholesterolu LDL, zmniejszając zmiany miażdżycowe.