Jesz fasolkę? Jeśli nie, to zacznij. Najlepsza młoda - ma mało kalorii (28 kcal w 100g), a wiele drogocennych składników odżywczych. Jest dobrym źródłem kwasu foliowego, żelaza i witaminy C, działa wzmacniająco i chroni odporność. Poza tym Lato to idealny moment nie tylko na to, by zajadać się malinami czy borówkami, ale także na to, by włączyć do diety jak najwięcej sezonowych warzyw.

Warzywa strączkowe – także fasolka szparagowa – pomagają w regulacji poziomu insuliny. W niedojrzałych strąkach znajduje się inozytol – substancja regulująca zaburzenia przemiany materii, wzmacniająca serce i pozwalająca łatwiej przyswoić wapń. Wiadomo, że brak tego składnika to główna przyczyna osteoporozy. Fasolka szparagowa nazywana jest czasem warzywem kobiecym, gdyż zawiera kwas foliowy, ważny zwłaszcza dla pań w pierwszych miesiącach ciąży – to wtedy u płodu kształtuje się cewa nerwowa, czyli zalążek układu nerwowego, o której prawidłową budowę dba właśnie kwas foliowy.

Bób: Sto gramów (duża garść) nieugotowanego bobu dostarcza co prawda 65 kcal, ale za to zaspokaja od 10 do 20 % zapotrzebowania organizmu człowieka na niemal wszystkie witaminy i minerały. Składniki, które obecne są w bobie, w największych ilościach, to foliany, żelazo, magnez oraz witaminy z grupy B. Ponadto bób jest źródłem pełnowartościowego białka, a więc nie może go zabraknąć w diecie wegetarian oraz osób, które chcą stracić na wadze.

Sezon w pełni więc aby go nie przegapić warto już teraz wybrać się na bazar aby zrobić warzywne zakupy.