Każda komórka twojego ciała zbudowana jest z białka. Jest to związek organiczny odpowiadający za budowę komórek, transport substancji odżywczych, regulację procesów hormonalnych. Składają się z niego wszystkie organy i mięśnie. Pewnie nie zdajesz sobie z tego sprawy, ale ilość mięśni decyduje o wyglądzie skóry - jej napięciu, jędrności. Organizm potrzebuje odpowiedniej ilości białek również do wytwarzania enzymów i hormonów.

1. Buduje i regeneruje mięśnie
2. Przyspiesza przemianę materii
3. Reguluje poziom cukru i insuliny we krwi
4. Wpływa korzystnie na stan skóry

Odpowiednia ilość białka w diecie zapewnia nam też dobrą odporność organizmu. Białko buduje beztłuszczową masę mięśniową (nie odkłada się w postaci tkanki tłuszczowej!) jednak zbyt duże spożycie białka jest dla nas niezdrowe - obciąża nerki, bardzo zakwasza organizm. Dlatego ważne jest wypijanie dużej ilości płynów. Ciekawostką jest też, że ze spożytego białka 30% energii przeznaczane jest na samo jego rozłożenie i trawienie!

Zbyt mała ilość białka w diecie może spowodować:

- ciągłe zmęczenie,

- wypadanie włosów, łamliwość paznokci,

- utratę masy mięśniowej,

- zaburzenia gospodarki hormonalnej,

- pogorszenie stanu skóry,

- wzrost wagi, przyrost tkanki tłuszczowej,

- u dzieci opóźnienie rozwoju,

- wydłużenie czasu regeneracji organizmu,

- brak efektów treningowych

Zapotrzebowanie na białko zależy od wzrostu, budowy ciała oraz twojej aktywności fizycznej i stanu zdrowia:

- osoby mało aktywne: 1 g białka / 1 kg masy ciała

- osoby odchudzające się lub trenujące 1 - 3 razy w tygodniu: 1,2 - 1,5 g białka / 1 kg masy ciała

- osoby trenujące 6 razy w tygdniu: 1,6 - 2,2 g białka / 1 kg masy ciała

Panowie zazwyczaj mają większą masę i szybszą przemianę materii, dlatego też ich zapotrzebowanie na białko jest zazwyczaj większe o ok. 15 - 20%.

Źródło białka:

Białko pochodzenia zwierzęcego: 

- mięso zwierząt i jego przetwory (szczególnie pierś z kurczaka, indyka, wołowina),

- ryby,

- jaja,

- mleko i jego produkty (serki wiejskie, twaróg chudy, jogurt naturalny),

Białko pochodzenia roślinnego:

- soja,

- soczewica,

- fasola, groch,

- migdały, orzechy, sezam,

- kasze, komosa ryżowa, amarantus,

- wodorosty