Nigdy nie byłam tak blisko z tym warzywem. Czasami jadłam go w połączeniu z sałatką ale nigdy solo. Od jakiegoś czasu przypadł mi do gustu, szczególnie dlatego, że dostaję go od bliskiej osoby, która hoduje swoje warzywka bez używania chemii więc wiem co jem ;) Ogórki bardzo mi posmakowały też ze względu na to, że nie wzdymają mnie, dzięki czemu mój brzuszek nie cierpi, a właśnie takich warzyw ostatnio szukałam. Zobaczcie jakie właściwości mają ogórki :) 

Ogórek należy do pokarmów niezwykle niskokalorycznych. Jego wartość energetyczna to zaledwie 13kcal w 100g. Ogórek dostarcza ledwie 2,5g węglowodanów strawnych i śladowe ilości białka i tłuszczu (również wartości podane na 100g produktu). Jeśli chodzi o witaminy obecne w ogórku to ich ilość nie jest powalająca, można co najwyżej wspomnieć o niewielkich ilościach witamin z grupy B, A i E, ale dawki tych związków są na tyle nikłe, że 100g wspomnianego warzywa zaspokaja co najwyżej 3 – 5% dziennego na nie zapotrzebowania. Podobnie wygląda sytuacja w przypadku składników mineralnych, ich spektrum jest szerokie (potas, wapń, magnez, cynk, miedź, żelazo), ale ilości zawarte w 100g pozwalają pokryć 3 – 5% dziennego zapotrzebowania (wyjątkiem jest miedź – około 12 – 15% RDA w 100g).

Mocy ogórka przybywaj! :D 

Ogórki posiadają pewne walory sprawiające, że stanowią one wartościowy składnik diety. I nie chodzi tu tylko o ich niską wartość energetyczną, a obecność bioaktywnych związków chemicznych pochodzenia naturalnego takich jak kukurbitacyna, triterpeny i flawonoidy czy lignany. Niektóre z tych substancji mają właściwości przeciwnowotworowe. Zwłaszcza kukurbitacyna wzbudza ostatnio spore zainteresowanie wśród koncernów farmaceutycznych, ze względu iż badania naukowe pokazały, że jej substancja może hamować namnażanie się komórek nowotworowych. Wykazano również, że kukurbitacyna może wywoływać apoptozę (tzw. samobójczą śmierć) trzustkowych komórek rakowych. Wstępne wyniki badań są bardzo obiecujące. Badania epidemiologiczne wskazują, że wyższa podaż lignanów z diety koreluje z niższą zapadalnością na niektóre formy nowotworów.

Oprócz wspomnianych, potencjalnych właściwości przeciwnowotworowych ogórki mają także inny, banalny acz przydatny walor. Warzywa te, ze względu na wysoką zawartość wody i obecność wielu składników mineralnych doskonale sprawdzają się w upalne dni gasząc pragnienie i nawadniając organizm. Warto również z tego powodu włączyć je do codziennego menu, w postaci dodatku do lekkich sałatek czy owocowo-warzywnych koktajli. Warzywa te, składają się w 95% z wody!

Ogórek, pomimo iż nie stanowi “witaminowej bomby”, pomimo też że nie jest szczególnie bogatym źródłem błonnika, posiada pewne walory, które czynią z niego wartościowy i użyteczny składnik diety.

Ogórki nie są warzywami o wyrazistym smaku, charakteryzują się bardzo delikatnym, łagodnym i orzeźwiającym smakiem. Ogórki zawierają związki, które działają alkalizująco, co oznacza, że posiadają zdolność odkwaszania organizmu. Ponadto ogórki znajdują swoje zastosowanie w kosmetyce, dzięki właściwościom zmniejszającym opuchliznę czy cienie pod oczami. Pestki ogórka również korzystnie działają na organizm człowieka. Sporządzone z nich napary, niwelują dolegliwości układu moczowego.

Obrzęki (zwłaszcza kończyn i towarzyszące temu uczucie ciężkości nóg), opuchlizna twarzy, uczucie obrzmienia całego ciała, przyrost masy ciała, nawet do 3 kg, i ogólne złe samopoczucie to objawy, które wskazują na nadmiar wody w organizmie. Aby się jej pozbyć, trzeba sięgnąć po produkty bogate w wodę, czyli m.in. ogórki, które oczyszczą organizm z toksyn, przyspieszą metabolizm i zadziałają moczopędnie.