Przeciwutleniacze, inaczej antyoksydanty są niezbędne do prawidłowego działania naszego organizmu i ochrony przed chorobami takimi jak; choroby układu krążenia, płuc, nowotwory, cukrzyca czy chorobą Alzheimera. Na szczęście nasz organizm sam potrafi wytwarzać antyoksydanty. Ale potrzebuje również antyoksydantów dostarczanych z zewnątrz. Przeciwutleniacze są to związki, które w organizmie neutralizują nadmiar wolnych rodników. Wolne rodniki powstają w wyniku wykorzystywania tlenu przez komórki organizmu...

W umiarkowanych ilościach są dla człowieka pożyteczne i niezbędne, a w nadmiarze szkodliwe. Gdy jest ich za dużo wywołują stres oksydacyjny, przyczyniający się do rozwoju wielu chorób. Ilość wolnych rodników zwiększa między innymi nieprawidłowa dieta, stres, promieniowanie UV, palenie papierosów i nadużywanie alkoholu. Przeciwutleniacze redukują nadmiar wolnych rodników, jednak same w tym procesie niejako się wypalają, przez co sami musimy stale dostarczać zasoby antyoksydantów do organizmu.