Dzisiaj piątek :)  weekend jest już na wyciągniecie ręki. Zapewne większość z was już ma zaplanowany dzisiejszy wieczór. Pora spotkać się z przyjaciółmi i rodziną. Weekend o tej porze roku nie może obyć się bez grilla :) No właśnie co z tym grillem? Czy potrawy serwowane z grilla, są dobre dla naszego zdrowia?

Generalnie potrawy z grilla uznawane są za zdrowsze i łatwiej strawne od potraw smażonych. Coś w tym jest, ponieważ do smażenia używamy sporo tłuszczu. Natomiast przy grillowaniu potrawy nie są w nim zatopione. Tak więc np. pierś z kurczaka będzie bardziej dietetyczna przyrządzona właśnie na grillu. Mimo wszystko nie należy z niczym przesadzać.

Grillowanie ma trochę minusów a mianowicie: niedopieczone mięso może skutkować zatruciem pokarmowym, podczas grillowania wytwarzają się szkodliwe związki chemiczne,powstają one gdy tłuszczyk wydobywający się z potraw kapie na węgiel. Tworzą się tak zwane węglowodory aromatyczne i dostają się do jedzenia.

Oto kilka wskazówek dzięki którym nasze grillowanie będzie zdrowsze: 

• Po pierwsze marynujcie mięso. Badania pokazują, że zamarynowane mięso octem winnym, sokiem z cytryny i przyprawami redukuje powstawanie HCA do 90%! ( rakotwórczy związek chemiczny),
• nie kładźcie mięsa bezpośrednio na ruszcie- używajcie tacek do grilla,
• zwęglone części odkrójcie- w nich jest najwięcej toksyn,
• grillujcie również warzywa- są pyszne!
• nie grillujcie chleba i bułek. Jeśli chcecie je delikatnie podpiec, możecie to zrobić. Pamiętajcie jednak o tym, by umieścić je na grillu jedynie na krótką chwilę. W spalonym pieczywie wytwarza się akrylamid, któremu również przypisuje się działanie rakotwórcze,
• w żadnym wypadku nie rozpalajcie grilla z kartonów, gazet, dykt, malowanego czy lakierowanego drewna.
• Ponadto bezpieczniej jest używać do grillowania drewna, bądź też grillować na grillu elektrycznym.

Pamiętając o tych wszystkich zasadach możecie spokojnie grillować. Tylko pamiętajcie- wszystko z umiarem! :)